Rentrés et déjà envie de vous évader ?

Pensez à faire un petit tour au Domaine DEVALEZ pour découvrir nos petits

Un départ à la retraite, pour une personne qui a fonctionné pendant dix ans et plus dans la même entreprise,

Pour occuper un bel après-midi d’arrière-saison, pourquoi ne pas organiser un atelier de préparation de cocktails ?
C’est convivial et

Quand on organise une réception chez soi, il y a tellement de choses à penser et à faire, que l’on

Comment participer activement aux vendanges ??
En préparant bien vos pieds, votre dos et vos petites menottes !
Et surtout

Vous aimez la mer ? En ce moment, au bord de l’atlantique, c’est magie toute la journée. Ma Mère, ta

Star de l’apéritif jusque dans les années 80, oublié au fond des placards de notre grand’mère, il revient en force.

Comme me disait un grand ami poète : un Vermouth réussi, c’est comme une belle et jeune fille, il se

La mise en bouteilles de nos Vermouths évolue avec un retour à la cire à cacheter…

C’est quoi une Belle Occasion de prendre un Bel Apéritif ?
Il en est des apéritifs comme des meilleurs mets

Notre activité artisanale repose sur trois socles : l’ART – LE SAVOIR-FAIRE et le RESPECT.

Pour éviter de souiller vos jolis vêtements, faisons un petit topo sur les marées…
Attention c’est marée haute !!! La

Avec les températures que nous supportons en ce moment, rien de mieux, le soir, pour se bien rafraichir, qu’un bon

Et si, cet été, on se mettait à la moto en Vendée ?
L’œil vif, le pied léger, le

Connaissez-vous le seul endroit des Sables d’Olonne où vous pouvez déguster notre Collection Printemps – Eté 2023?

C’est un endroit discret

C’est un endroit discret et magique qui flaire bon les plantes aux bienfaits garantis.
Equipée d’une presse centenaire, la Cave

Un petit buffet avec les amis ou un diner corail!
C’est l’été et vous allez réunir quelques amis pour un

Vous voulez être libres des papotes pendant une heure
Nous avons imaginé L’ atelier des sens pour occuper utilement les

Depuis 2017 nous collaborons étroitement avec l’Office du Tourisme des Sables d’Olonne et nous en sommes fiers.
Vous noterez notre

Vous avez des soucis de digestion ?

Les Confidences Vendéennes sont le privilège des meilleures tables de Vendée.

Comment préparer la crème brulée au Vermouth et aux mûres à la vendéenne ?
C’est facile, cela prend un peu

Comment préparer la crème brulée au Vermouth et aux mûres à la vendéenne ?
C’est facile, cela prend un peu

Vous n’avez pas encore eu la chance de découvrir des composants inédits pour vos cocktails d’été qui vous assistent dans

Si nous véhiculons nos valeurs, parfois sans nous en rendre compte, ces valeurs sont sensées évoluer dans le temps, selon

En cherchant ce qui fait sens et par exemple : Il n’y a qu’un « Vendredi d’Améthyste » par mois

Pour un cadeau, une marque d’amitié ou un remerciement, pourquoi ne pas offrir une expérience pleine de délicatesse et de

En 2023, sur les Sables d’Olonne, le nombre de cavistes a doublé en quelques mois !!!

Préparer un cocktail bière – vermouth…

Comment les femmes de ma jeunesse ont largement inspiré mes recettes de Vermouth…

Percez les secrets de la Cave des Neuf et Treize, un lieu discret, petit en taille mais déjà rempli d’histoire.

Adieu le sel et les calories, c’est la pleine saison des beaux légumes et des petits fruits.

C’est particulièrement original et ça va booster vos équipes. Succès assuré !

Les patrons de café, les cabaretiers, les hôteliers ou les cuisiniers fêtent la Saint Marthe le 29 juillet.

Les amis et la famille méritent votre plus belle attention !

Pour se faire plaisir et pour faire plaisir aux amis et à la famille, rien de mieux pour resserrer les

Depuis très longtemps, les artisans sont soucieux de la nature et de l’environnement.

C’est pour cela que nous avons choisi, dès

Lorsque nous décidons d’offrir un cadeau à une relation d’affaires, nous pensons généralement PETIT !!!!

Un petit emballage discret !!
Un petit prix

Auriez-vous envie de tester un nouveau cocktail imaginé pour rafraichir votre été?

Et près du bateau qu’on entend l’architecte. Si Saint Thomas ne croit que ce qu’il voit, nous pensons généralement que

Et pour agrémenter les verres, on met quoi dans le cocktail ?

La Cave des Neufs et Treize.

Notre production artisanale fait partie des activités originales à découvrir en Vendée. Producteur de plantes aromatiques et médicinales, notre Domaine

Comment est filtré un mout d’apéritif ? Lentement et en plusieurs étapes.

Les Pèlerins Vendéens ont tracé une nouvelle voie : le mariage entre le PRESTIGE d’IOLO et du vin blanc légèrement

Notre comité de validation du 26 juin 2023

Vous avez de petits soucis pour le sommeil ? L’angoisse vous envahit parfois ?

Qu’attendez vous d’un apéritif ?
Qu’il ouvre l’appétit ?
Qu’il surprenne vos amis et invités ?
Qu’il passe bien ?<br

Beaucoup de Chefs d’entreprise aimeraient doubler chaque année le Chiffre d’Affaires de son business.
Bizarrement, pas Nous ! On ne peut pas

Pourquoi ne pas les inviter au restaurant un de ces midis ?? En semaine ou le week-end, il y a

Sachons sucrer sans se sucrer !!
Le sucre est, pour de nombreux consommateurs, un poison !

Souriez car autour de Nous, autour de Vous, plus de 25 artisans européens se mobilisent pour vous proposer des apéritifs

Et si on recherchait les plaisirs de la bouche dans une combinaison inhabituelle de composants longs et aux saveurs éloignées

Je lance une bouteille à la mer !!!
Dans le cadre de nos actions « réemploi de bouteilles en verre » « respect

Belle semaine à nos clients cavistes !
Vous êtes CAVISTE et nous en déduisons que vous aimez les vins et

Aujourd’hui vous privilégiez la qualité à la quantité : vous choisissez la PRINCESSE d’IOLO ®

En cherchant ce qui fait sens et par exemple : Il n’y a qu’un « Vendraméthysteedi d’Améthyste » par mois

Sachons affronter la difficulté : Préparer un excellent plat qui demande 6 à 8 heures de cuisson au cuit-vapeur !!

Cherchez ce qui fait sens, comme une fine tartelette aux fruits rouges arrosée de vermouth l’ARDENT.

Osez votre désir de frugalité en participant à l’organisation d’un atelier de Dégustation-Validation d’une cuvée saisonnière d’apéritif, le Vermouth.

Riche en vitamines C et B, l’artichaut est un excellent stimulant pour le foie

De son nom Cynara cardunculus, l’artichaut

Notre Atelier des Sens a été imaginé par des enfants pour les enfants de 5 à 9 ans.

Offrez à vos

Après le Team-Building voici venir le Cocktail-Team !!!

Deuxième opportunité de disposer de vos bouteilles de vermouth immergées.
Serez vous parmi les privilégiés à obtenir vos bouteilles de

Introduire des épices dans le vermouth – Mille questions ??
Quelle(s) épice(s) ? – Quelle dose ? – Comment ?

Faites un grand sourire à votre boulanger/ére et pensez à lui proposer de mettre des raisins macérés dans le Vermouth

On prépare l’été ?!

Quels jus de fruits préférer pour confectionner les cocktails

Si on considère que l’apéritif est une sorte de

Dans le cadre d’un petit atelier de deux heures, nous pouvons vous aider à préparer des cocktails avec tout ce

Pros des boissons alcoolisées, vous êtes la cible privilégiée de notre production artisanale d’apéritifs et de cocktails 100 % végétal.

Qu’y a-t-il de mieux dans un cocktail que des saveurs végétales ?

Du sucre, du fruit, du vin, un alcool de

Pour réaliser une infusion il faut de l’eau chaude voire bouillante.

A l’inverse une macération est réalisée à froid dans un

Avec un dessert, tout sera dans la délicatesse.

Le service des desserts est un art qui exige du doigté pour ne

ous êtes Chef en cuisine d’un bon restaurant et menez une brigade qui va régaler les clients durant cette première semaine de mai ? Bravo.

Le « Vendredi d’Améthyste » c’est cette semaine. Pour le prochain week-end nous vous souhaitons le mieux en tout !

Elle est arrivée !!!! Kirsten est là. Aussi, ne pas confondre : C’est l’effervescence avec les verres dans tous les

S’il y a bien un truc que je n’ai jamais vu aux Sables d’Olonne, ce serait une gerbe de cocktails

Faut rigoler, faut rigoler, avant qu’la terre nous tombe dans les yeux !!

En Espagne, déguster un vermouth au bar, avant les repas, en semaine ou le dimanche midi, est une véritable institution

Parmi les actions que nous menons chaque jour, en voici une qui devrait vous plaire : nos locaux de production

Nous nous sommes engagés en 2017 et nous respectons nos engagements.

Notre bébé a six ans aujourd’hui !
Notre entreprise familiale, Domaine DEVALEZ, a été créée le 17 avril 2017 pour

Nous sommes toujours honorés lorsque nos clients-visiteurs laissent une trace écrite de leur passage à la Cave des Neuf et

Voulez-vous connaître en détails notre production ? C’est simple. Rendez-nous visite, c’est gratuit.

Pensez à mettre un peu d’amertume dans votre assiette de l’apéritif au dessert.

Un apéro légèrement amer va préparer à faire

Les créateurs de vermouth artisanal n’utilisent pas tous les mêmes cépages et n’importe lesquels pour élaborer leurs précieuses boissons.

D’est en

Il y a plein de choses auxquelles penser pour préparer des toasts pour la séquence apéro avec les amis, tout

Le « Vendredi d’Améthyste » c’est cette semaine !!

Pour le prochain week-end nous vous souhaitons le mieux en tout ! Profitez-en

L’Améthyste est une pierre

Avant de mettre en vente nos produits, version nature ou les cocktails, nous devons confier ces délicatesses au palais de

Ce 4 avril nous fêtons Saint Isidore de Madrid le Laboureur et je pense aux milliers d’agriculteurs qui, depuis plusieurs

Quand on aime on ne compte pas !!!!  On le fait savoir et on partage !!!

Création de l’Association « Amertume & Saveurs ».

Les spécialistes de la dégustation parlent en priorité de la couleur  du breuvage, ensuite des parfums qu’il dégage 👃 et puis vient le

Notre besoin d’innovation et d’amélioration permanente de la qualité de nos produits, nous pousse à rechercher des pistes originales aptes

Nos vermouths vendéens sont fiers de participer à la Journée des Spiritueux Français. Votez pour notre ARDENT, ça prend 3

Pour préparer l’estomac et la digestion, un verre de PETITE POINTE sera le bienvenu.
 
Ensuite on peut boire des

Un verre d’Amer c’est comme un vers d’Amour ! Tout en délicatesse.

Si vous préférez les apéritifs chimiques, ne perdons pas de

Si, industriellement, tout tient dans une trilogie de nature plutôt économique, chez nous c’est tout différent.

L’Europe défini le vermouth comme un « vin

Peut-être celui qui est le plus vendu : La Princesse d’IOLO, composée de Petite Pointe et d’un montage de Bananes et Ananas ?

Ou bien celui

Tout simplement en leur proposant ce que la nature nous donne de meilleur transformé avec soins, respect et intelligence.

En plats

On a attendu très longtemps pour que les jours rallongent matin et soir.

Depuis quelques jours les premières fleurs sont épanouies

Galium odoratum est une plante digestive utilisée pour aromatiser le fameux apéritif MAITRANK dans la région d’Arlon.

Vous l’avez reconnue ? C’est bien sûr

Nos vermouths sont appréciés pour leurs saveurs naturelles et parce qu’ils se marient en toutes saisons avec de nombreux légumes, des

Dans les toilettes des bonnes tables de Vendée !!!

Et oui. Un endroit où chacun se retrouve avec lui-même, devant le

Ce vendredi 17 mars nous fêterons la Saint Patrick. Un grand moment nous attend.

Chaque année, à cette date, les irlandais arborent

Nous vous proposons une petite recette délicieuse vite prête à être dégustée : des aiguillettes de canard ou de dinde avec,

Leur voix est synonyme de langueur et de douceur.

Nous fêtons ce jeudi 09 mars Les Petits Chanteurs et leur Saint Patron Saint

Et avec qui ? Des collègues, des amis ou la famille. C’est l’occasion qui fait le larron.

Ce n’est pas moi qui

Faisons le compte : 8 X 1 étoile + 1 x 3 étoiles = 11 étoiles ! La Vendée a

Il y a probablement mille façons d’élaborer les vermouths et autant de pratiques pour alcooliser, avant, pendant ou après.

L’Union Européenne

Tous les goûts sont dans la nature dit-on. Ce n’est pas une raison pour faire n’importe quoi !  Il y a

Si vous proposez des vermouths authentiques d’Espagne ou d’Italie, il vous manque peut-être ce qui fait l’originalité de la Vendée, un vermouth

Nous sommes sortis du cœur de l’hiver la semaine dernière, même si la météo n’est pas encore très sereine. Le

La cuisine chinoise est à ce point variée et régionale, que nous ne pouvons nous aventurer à parler d’un seul

La validation finale d’une cuvée saisonnière de vermouth est l’occasion de réunir des amis et quelques connaisseurs.

Chaque trimestre nous mettons

es optimistes vont voir le verre à moitié plein !

Les pessimistes le verraient plutôt à moitié vide !

Quelle est la proposition de Domaine DEVALEZ ?

Lors de visites familiales à la Cave des Neufs et Treize, pendant que les

De quoi s’agit-il ? Nous avons mis au point un outil très original pour développer la cohésion d’une équipe, susciter l’imagination,

De nombreuses herbes aromatiques qui poussent facilement dans les jardins de Vendée possèdent des vertus pour calmer ou pour éviter